Kanzel

Kanzel heißt die Lage nach dem Felsdorn, der über eine Felswand ins Tal hinausragt. Die Steinzeithöhlen am Fuße der Kanzel heißen Teufelsküche – so nah liegen Himmel und Hölle hier beieinander...

 

Der Fels aus Jurakalk, auf dem die Reben wachsen, ist nach Südost geneigt, profitiert so von der Morgensonne und fällt jäh zum Tal hin ab (eine Felsklippe von 60 m Höhe). Die Lehmauflage ist karg und eisenhaltig.

Durch die Thermik heizt sich die Kanzel morgens stark auf, kühlt aber durch den Wald und die Höhe schnell wieder ab.

 

Das Mikroklima und der karge Boden dehnt die Reifeperiode weit aus, man erntet nie viel und auch nie hohe Mostgewichte. Diese Herkunft prägt den Charakter der Kanzel: ein hoher, süßlicher Extrakt – Oelberg war von den Alten bewußt gewählt – und salzige Mineralität.